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迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

如果每个人出国旅行都能吃到这么正的中国菜,谁还千里迢迢带着电饭煲和老干妈到处跑啊!


不过根据很多网友的经验,mini的电饭煲煮饭很容易翻车:米饭半生不熟、变成锅巴、煮成稀饭......


当然也有人认为这是米的问题。


强烈的好奇心驱使我们买了市场价5元一斤的东北有机大米和14台mini电饭锅,来验证一下是不是所有的mini电饭锅都煮不出好吃的米饭!


下面一起来了看下迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

申明:


本次测评由新浪广东和质尚生活圈联合推出,质尚生活圈与文内品牌并无任何利益关系,测试结果仅对样品负责,主观体验部分仅供参考。

迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

米饭好吃到底是米的实力,还是锅的功劳?还是用事实来说话,看看这14个电饭锅煮的饭都发生了什么吧!


为确保公平,我们在每个电饭锅内都加入了相同的米量,并根据说明书,分别加入了对应的水量,用它们最基础的煮饭功能进行蒸煮米饭,14款电饭锅煮饭时长如下:

迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

你以为同样的米煮出来的饭总不会差太多,更何况还是这么贵的东北米?实际情况是......

迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

很明显地看出,有些米饭非常软烂,有些则看起来又干又硬。


OLAYKS/欧莱克OL-02D、茁美JWS-666两款样品煮出来的米饭看起来非常湿润,弹性和光泽度都不是很好,米粒膨胀地特别大。


欧莱克的样品煮出来的米饭,甚至有点像稀饭,舀出来的时候米粒看起来都不太成型了,喜欢软烂米饭的朋友可能会更喜欢这几款。


Huaco/华强HQDS20-D和OUSHIBA/欧之宝(心型)CFXBOB-WDN08-30样品做出来的米饭,米粒颗颗分明,而且都比较干,好像有点“缺水”。


PHILIPS/飞利浦HD3060/00、mijia/米家IH电饭锅的米饭则油亮、有光泽,让人食欲大增。


这些米饭闻起来、吃起来又怎么样呢?为此我们特地邀请了10名测评员,并参考《Q/CVC0014-2016优品电饭煲》标准中的米饭感官评价方法对所有的米饭进行进一步体验,看看吃了14锅饭的他们怎么说

迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

*感官体验要求:每一位测评员每次取约20粒米饭放入口中咀嚼约15秒,细细品味每一锅米饭的味道再做出评价。


最受测评员们欢迎的是mijia/米家IH电饭锅样品做出的米饭,有60%的人认为“滋味丰厚,甜味足,回味悠长”,70%的认为“米香味比较浓郁”、90%的人认为“口感细腻,且有嚼劲”。


TOSOT/大松GDF-2003、PHILIPS/飞利浦HD3060/00样品做的米饭也收获了很多好评,有80%的人认为“滋味还不错,有甜味”,50%的人认为“香味比较浓郁,口感比较细腻,有嚼劲”。


被diss得最严重的是playbear/小玩熊SK-01样品做的米饭,有80%的测评员认为“太干,没有滋味,口感粗糙”,其次是优雪YX-1220B样品做的米饭,有70%的测评员认为“太干,没有滋味,米香味不足,口感比较粗糙”。


Huaco/华强HQDS20-D、enaiter/伊莱特EB-YC30H1、茁美JWS-666、优雪YX-1220B四款样品做的米饭都出现了糊底,虽说锅巴饭好吃,但如果每顿饭都有锅巴,牙齿估计也会抗议吧?


迷你电饭煲哪个牌子好用?

从以上体验结果中可以明显地看到,不同电饭锅煮的米饭大不相同,锅的重要性显而易见,这又和电饭锅的内胆材质、加热方式、气密性、蒸煮均匀度等都有密切的关系,其中每一项都有可能影响到米饭的口感和形态,为此我们还将14款电饭锅的全新样品送至第三方实验室进行了进一步测试。


测试项目:电饭锅保温温度、保温能耗、待机能耗、蒸煮均匀度、气密性


参考标准:QB/T 4099-2010《电饭锅及类似器具》


电饭锅的气密性不佳,会对米饭的水份和口感有很大影响。


根据电饭锅的行业标准要求:在电饭锅处于正常使用状态且蒸煮容器空着、不通电时,从蒸汽排出口向正主容器输入空气,使蒸煮容器内压力达到不小于0.006MPa,并要保持10s,电饭锅的气密性才算合格。


经过实测,14款样品的气密性均能达到标准要求。


相信大家都有吃到过夹生饭,或者周边湿哒哒、中间干瘪瘪的米饭,很大一部分原因是锅的加热不均匀,这也和电饭锅的内胆材质、加热方式等多个因素有关。


一般来说,球形内胆比柱形内胆加热更均匀,IH电饭锅比发热盘加热式电饭锅加热更均匀。


*球形内胆的加热面积比较大,食物更容易沸腾,对流也会更强,而柱形内胆的锅底和锅壁呈现九十度的直角,上下受热容易不均匀;


IH电饭锅通过电磁加热技术直接对整个内胆进行环绕加热,升温更快、加热更均匀,米饭能充分受热;如果通过加热盘间接地加热内胆底部,再由内胆将热量传递,则不能精准温控、导致加热不均匀,容易煮出半生不熟的米饭。


所有样品中只有mijia/米家IH电饭锅的样品是IH加热方式,从结果来看它做出的米饭均匀度确实不错。


不知道你是否跟我一样,以为保温时候的温度越高就越好?


如果保温的温度太高,尽管N久后米饭还是热气腾腾的,但是水分也蒸发得很快,米饭的口感不一定好;


保温时温度太低,虽然米饭的水分不会蒸发太多,但米饭可能真的只是“温温”的了,大冬天不就遭罪吗?


根据行业标准GB/T 4099-2010《电饭锅及类似器具》规定:对于具有蒸煮米饭且带有保温功能的器具,其保温温度应在65℃~80℃范围之间。也有行业大数据表明,电饭锅保温温度在此范围内为宜。


14款样品中,优雪YX-1220B的样品保温温度达到了81.4℃,而OUSHIBA/欧之宝(心型)CFXBOB-WDN08-30、OLAYKS/欧莱克SF-188D和OLAYKS/欧莱克OL-02D的样品保温温度分别只有64.9℃、64.4℃和60.07℃,都不在标准要求的范围内,其他十款样品的保温温度都比较适宜。


综合实验室测试结果和主观测评结果来看,这几款在各方面表现都比较优秀:

迷你电饭煲哪个牌子好用?煮出来的米饭最好吃?

吃了这么多的饭,测试了这么多的锅,关于#煮饭米重要还是锅重要#这一问题,你现在怎么看?

来源:操碎心的老母亲 质尚生活圈

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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