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家用烤箱什么牌子质量好?6大品牌最高端烤箱测评结果出炉

本文由公众号“i烘焙”(微信号:bakingstyle)授权转载,原标题为《i烘焙独家|最全面家用烤箱评测》。


家用烤箱什么牌子质量好?淡奶油、黄油评测做完之后,很多童鞋问:CONY,你做原料评测是买不同牌子的原料来测试,那如果做烤箱评测的话,难道你要买好多烤箱来测么?那得是多大的工程啊!


好了,现在CONY可以告诉大家:是的,CONY买来了6个品牌的最高端烤箱,单价从600到1300元不等。相比市面上已经有的烤箱评测,CONY可以自豪的说,没有人可以做到像CONY这么任性。所谓任性,才不是什么秀包包秀房本秀男友,真正的任性就是,为了不辜负大家的信任,做再多都不为过。


CONY的心里话乱入


以往做各类评测的时候,得罪人、受到各种人身攻击、收律师函什么的,CONY早就见怪不怪了,还有个别用户怀疑CONY的用心,说这个是广告那个是广告……


(比如在电商评测里脱颖而出的本来生活网,因为看到了CONY的文章,还给i烘焙的粉丝提供了一些免费福利,于是就有人指责CONY是给他们做广告的。难不成要被CONY骂过的品牌来给i烘焙的粉丝送福利你才觉得合情合理么?)


对于这些脑残逻辑,CONY也懒得反驳,因为CONY坚信一条:给大家最真诚的内容,给粉丝最多的福利。其他的风言风语,你们自便。


最后,感谢大家对CONY的信任和支持!


废话不多说,进入正题吧!当当当挡,史上最详尽最任性烤箱评测已经向你砸来~~


实验地点


i烘焙美食实验室


电烤箱测评品牌


(六大品牌最高端系列烤箱)


松下(Panasonic)NB-H3200


北美电器(ACA)ATO-MFR34D


长帝(Changdi)CRDF32S


海氏(Hauswirt)HO-F1


海尔(Haier)0DT25-AU1


伊莱克斯(Electrolux)EOT3303S


实验对象选择标准


根据市面上大家比较熟知的品牌,选择各品牌最高端系列的家用烤箱。


价格尺度:单价在800-1300元档位,但由于海氏和长帝没有该价位烤箱,以这两个品牌的最高端系列为准。


烤箱容量:25-34升家庭常用容量。


(对于电子控温、机械控温等不同类别不作区分。因为CONY认为,只要好用,在同等价位的基础上,谁会在意买回来的到底是哪种技术指标的东西呢)


实验方法


用户体验


(工业设计、实用感官)


温控比较


(实际温度、发酵温度、温度调节的灵敏度等)


多点测温


(测定烤箱工作时箱体内各点的温度和温差等)


实际使用


(曲奇制作比较)


实验工具


机械温度计、多点测温仪、曲奇制作工具


免责声明


本次测试所用烤箱均是通过京东、苏宁易购等正规渠道购买,但因烤箱个体差异较大,数据及观点仅针对本次实验所测单个烤箱。所有结论均为个人意见,不针对任何厂家、品牌、系列。


个人声明


CONY个人的一切吐槽只针对本次实验的单个烤箱,并非针对任何厂家、品牌、系列的评价。(为了节约社会资源,CONY不想再收律师函了,么么哒)


家用烤箱评测项目 


第一部分价格比较


第二部分基本功能比较


第三部分使用感官比较


(1、做工/材质,2、工业设计)


第四部分温控比较


(1、温度的准确性,2、温控的灵敏度&温度的可控性,3、低温发酵的实际温度)


第五部分多点测温


(烤箱内温度均衡性&烤箱外的安全性比较)


第六部分实操比较


第七部分烤箱测评结论


(及选择建议)


第一部分价格比较


松下NB-H3200:¥799(32升)


ACA ATO-MFR34D:¥1299(34升)


长帝CRDF32S:¥598(32升)


海氏HO-F1:¥658(30升)


海尔0DT25-AU1:¥999(25升)


伊莱克斯EOT3303S:¥999(30升)


第二部分基本功能比较


(为方便起见,以下以品牌名称代替具体烤箱型号)


对于烤箱功能,CONY选择的几个因素都是大家常用的功能:电子/机械控温、壁灯、低温发酵、热风、上下管独立控温。

家用烤箱什么牌子质量好?6大品牌最高端烤箱测评结果出炉

附:个人意见(仅供参考)


CONY对上下管独立控温的功能没有认同感,个人认为除非是在离上下加热管非常近(比如小于3cm)的情况下,加热管的不同温度才会有稍微明显一些的影响(一般就算所调节的温度不同也不会有太大差别,比如下管180度,上管160度,所以影响就更微乎其微了)。


因为烤箱的加热原理是通过空气传播热辐射来加热,而不是通过烤管直接加热,大家可以理解直接加热蛋糕的是空气,而不是烤管。所以CONY认为独立控温实际上意义不大。


第三部分使用感官比较


1、做工/材质


也许很多人对小家电的做工、材质没有很明确的偏好,但有一点是肯定的,谁都希望在相差无几的价格下,买到更尽善尽美的产品吧。


同时,烤箱这种高温环境工作的电器,材质的优劣很可能直接影响到食品安全,我们虽然不可能用肉眼分辨出合金成分或者涂层成分,但整体做工这种可以直接看到的因素,在一定程度上也反映了这个产品的用料和生产厂商的态度。


做工/材质测评结果


松下★★★☆☆


无功无过,烤盘质量不错。


ACA★★☆☆☆


无功无过,但整体密闭性较差,烤箱门的机械手感很差,一拉门整个烤箱都在颤抖是怎么回事!


长帝★☆☆☆☆


做工粗糙,CONY被烤箱门的金属包边划伤手,伤痕就不秀了,杯具~~整个烤箱像用各种金属拼凑起来的赶脚。


海氏★★★☆☆


无功无过,跟松下的做工质量差不多。


海尔★★★★★


做工非常细致,带橡胶圈的双层隔热玻璃门密闭性相当好。连门把手的用料都非常上档次呢。


伊莱克斯★★★★★


做工非常精细,机械操作面板跟双层玻璃门浑然一体。


2、工业设计


作为用户体验的坚决拥护者、外貌党鼻祖,CONY对烤箱的设计感和使用便利程度有非常高的要求。毕竟价格放在这儿,偶像派和实力派兼具也是理所当然的吧!


工业设计测评结果


松下★★★★☆


机械操作面板手感非常流畅,外观也不错。机械旋钮的手感很好,使用流畅。连烤盘都设计得比较漂亮呢!


ACA★☆☆☆☆


真是不用不知道,一用吓一跳,一个1300大洋的烤箱放在CONY面前,居然连机械旋钮转动起来都费劲。CONY也算是手劲儿相当大的女汉子,差点没被ACA的时间旋钮给折磨死,估计力气小点的、指甲长点的女生每次调时间都得呼唤男友帮忙……


长帝★★☆☆☆


毫无疑问,长帝这款烤箱是6款烤箱里长得最丑、设计最土的一款,但幸好有用户体验碎成渣的ACA垫底。作为一款电子触控的“高大上”烤箱,各种杀马特颜色的指示灯亮起来跟毫无设计感的外形交相辉映,也是醉了~~


另外,触控面板设计非常繁复,CONY也算是心灵手巧上会换灯泡下会修洗衣机的女工程师了,居然还得盯着面板看半天才搞明白……


(CONY只能不断安慰自己:毕竟人家便宜,你就忍了吧!)


海氏★★★★☆


海氏的做工在这个价位的烤箱里真的已经算很不错了,流线型设计,旋钮设计也合理且流畅,使用起来还算比较人性化。


海尔★★★★★


对于一个天生的外貌党、细节控、事儿逼,CONY想要毫不避讳表达对海尔这款烤箱的喜爱。外形和配色都非常养眼,做工极好,电子触控面板也设计得简单易用又非常合理,同时跟整个烤箱的外貌融为一体。放在厨房绝对不会跌份儿。


但因为这款烤箱比其他的空间稍小,显得烤箱内壁烤盘架的高低卡位稍有不合理,除了烤曲奇、派、蛋挞这些东东,CONY大部分时间用的是中下层这个卡位(不过也许是CONY一直用大烤箱的缘故吧)。


伊莱克斯★★★★★


伊莱克斯这款烤箱的外形与海尔天壤之别,但不得不说,风格虽不同,品味却不相上下。


CONY也算是逛遍市面上绝大多数的烤箱,这款烤箱在工业设计上的独特和出挑,一下子就让CONY对它欲罢不能。唯一有点不适应的是机械旋钮的温度区间设计有点奇怪。


第四部分温控比较


1、温度的准确性


先普及下烤箱的两种不同温控方式:机械控温和电子控温。两种温控原理是不一样的,具体如何不一样CONY就不展开说了。


用过一段时间机械烤箱的人都知道,每个烤箱的脾气要靠磨合和摸索,实际温度到底怎样跟旋钮的指针是不能等同的,但电子控温的烤箱控温更准、几乎不需要磨合,上手就能用。


不过话又说回来,机械烤箱只要温控灵敏度够高,其他性能都很棒,磨合起来会很方便。所以如果你喜欢机械烤箱,也没什么太大问题,不必太过纠结。比起温度准确性,CONY认为下一条“温控的灵敏度和温度的可控性”更为关键。


下面的测试,显示的是以全新的烤箱为基础,在温控旋钮旋转到180度空烤至温度稳定后的箱体内实际温度。即使型号完全一样的烤箱,每一个都有可能脾气不一样,所以这一环节仅作参考。


测试工具:三能屋诺烤箱温度计


(温控180℃)箱内实际温度测评结果


松下:230℃


ACA:200℃


长帝:178℃


海氏:215℃


海尔:175℃


伊莱克斯:200℃


2、温控的灵敏度&温度的可控性


灵敏度


在实际使用过程中,调节温度后烤箱内温度上升和下降的速度。


可控性


烤箱内的实际温度,在调节过程中,上升和下降的均匀程度。


(比如某品牌的烤箱,在使用过程中,指示温度是180度,实际温度200度;指示温度调节到160度时,实际温度是170度;指示温度是150度时,实际温度是155度。尼玛,这让我怎么跟你磨合?我想要实际温度180的时候,我应该怎么做?你倒是告诉我啊!你告诉我!抓狂~~~)


灵敏度&可控性测评结果


松下★★★☆☆


温控不够灵敏,可控性较差。


ACA★☆☆☆☆


完全无力吐槽,温度是完全无法掌控的,纯凭运气。要跟它磨合好,真是比找个好男友还难……!!!


长帝★★★★☆


电子控温还是有很明显的优势的。灵敏度较高(虽然不及同样是电子控温的海尔吧),实际温度几乎跟指示温度一样,非常精准。


海氏★★☆☆☆


温控非常不灵敏,可控性比较差。很难摸准温度。前面举例的让我抓狂的“某品牌烤箱”说的就是它!不过跟脾气完全阴晴不定的ACA相比,也还是小巫见大巫。


海尔★★★★★


温控灵敏度是这几款烤箱里最高的,基本不用磨合,该怎么用就怎么用,实际温度比指示温度低5℃左右,但温度区间均匀,很好操控。


伊莱克斯★★★★☆


在机械烤箱中温控最灵敏的一款,温度区间也非常均匀,前面说到的机械烤箱“只要温控灵敏度够高,其他性能都很棒,磨合起来会很方便”说的就是它。


3、低温发酵


这部分只针对有低温发酵功能的四款烤箱:松下、海氏、长帝、海尔


工具


三能电子防水温度计:可记录一段时间内最低和最高温度的温度计


评测标准


以面包发酵为例,一般来说,一次发酵时候的面团的临界温度要控制在28℃以下,室温也要控制在维持面团温度的室温;二次发酵室温控制在在34℃-36℃(有些会设置为38℃,但绝对不会高于40℃),如果温度再高的话杂菌会增加,面团会变酸。


所以,这次评测的设定温度是35℃,可允许的正常值范围为30℃-40℃。


下面细节图中显示的是30分钟内的最高温度。若超过40度,则会明显影响到面团发酵后的口感。


低温发酵测评结果


松下★★★★☆


30分钟内最高温度:38度


发酵温度比较精准。


海氏★☆☆☆☆


30分钟内最高温度:57℃


坑爹的发酵温度,面团里的菌群早就不知道变成什么样儿了吧……


长帝★☆☆☆☆


30分钟内最高温度:56℃


跟海氏一样坑爹,估计用这款烤箱做出来的面包,永远会是发酸的,想想就可怕……


海尔★★★☆☆


30分钟内最高温度:32℃


不能调节发酵温度(默认为40℃,实际为32℃),但这个温度对发酵面包来说,也刚合适,所以问题不大。


第五部分多点测温


(温度均衡性和安全性比较)


1、多点测温是什么?


我们的测试方法其实也很简单,首先弄来一台多点测温仪(话说这一台机器快赶上好几台烤箱的价格了,泪奔~~),然后把测温触点用抗热胶带固定在烤箱内外的不同位置上。


然后机器上就可以显示每个触点的温度啦!(是不是特别有ICU的身临其境感)


电脑上也有软件可以显示,稍微折腾了一下就搞明白了,还是挺简单的。


好啦,说明结束,那我们就开始了!


2、测试方法


首先每个烤箱布15个点,分别是左上,左下,右上,右下各3个,中心区域一个,共计13个,然后玻璃门上一个,顶部一个,这两个主要目的是检测下隔热性能,也看看使用的时候会不会烫到使用者。


3、举例说明


我们的第一个测试产品是ACA,这一款的测试过程会给大家描述得稍微详细点,由于篇幅有限,后面的所有品牌,就直接上最重要的图表、直接给结论了哈~~(CONY自己看着那么多图都晕)


ACA测评(举例说明)


开机,开烤箱,上下管加热180度,5分钟后:


这样看可能看不明白,我们分解一下好了。


比如先看左上角的三个点的温度变化:


可以看到基本在200-240度范围


左上角再加上右上角的6个点:


然后我们再加上下面6个点:


哎呀,烤箱内部温度最高和最低点的温差这么大!怪不得有时候做戚风蛋糕顶部开裂了,内里却还没熟呢!


4、多点测温的两个重要目的


内部温度均衡性(以ACA为例)


在所有这些点里面有一个最重要的点,就是中心点,这个点的温度是对烘焙品影响最大的了,也是真正反映烤箱内主要温度的点(因为蛋糕一般都放在中间位置呢)。所以我们来看一下中心点的温度和四周温度的对比:


可以看到中心点温度在200左右时,温度最高点和最低点的温差100度+,说明烤箱内的各个点的热量非常不均衡。差评!


安全性(以ACA为例)


最后看下烤箱箱门和顶部两个点:


可以看到烤箱外部温度在50度+,安全性算还不错。


多点测温的全部测评结果


松下测评


(1)内部温度均衡性


烤箱内部,温度最高和最低点温差80度左右:


(2)安全性


柜门温度过高,中间探头掉下来两次导致的波谷,用手去补贴的时候CONY还不小心烫到了(被烤箱门烫到手还真是……哎)仅仅5分钟烤箱门温度已经上升到120度了,而且还在持续升高:


长帝测评


(1)内部温度均衡性


烤箱内部,温度最高和最低点温差50-60度(由于是电子控温,中心温度很准,这个前面提过了):


(2)安全性


烤箱门温度略高,在80度左右。虽然很烫,但烫伤的概率还不算高。


海氏测评


(1)内部温度均衡性


烤箱内部,温度最高和最低点温差100度+,差评!


(2)安全性


烤箱门安全性还不错,烤箱顶部外壳都100多度了,真是够烫死爹的了!


海尔测评


(1)内部温度均衡性


烤箱内部,温度最高和最低点温差低于50度(由于是电子控温,中心温度很准,这个前面提过了):


(2)安全性


安全性非常好,烤箱门和烤箱顶部外壳温度都在40度以下:


伊莱克斯测评


(1)内部温度均衡性


烤箱内部,温度最高和最低点温差60度(伊莱克斯的中心温度在机械控温烤箱里也算比较准确了):


(2)安全性


安全性还不错,烤箱门和烤箱顶部外壳温度在50-75度之间:


6、六款烤箱多点测温总结

家用烤箱什么牌子质量好?6大品牌最高端烤箱测评结果出炉

第六部分实操比较


测试方法


用同样配方的曲奇,比较烘烤曲奇的正反两面上色均匀程度,和温控灵敏度。所用烤盘为各烤箱自带烤盘。


松下


温度不均,正面颜色不均匀,且背面上色太深。


ACA


温度不均,正面颜色非常不均匀。


长帝


烤箱门较近的地方上色浅,其他基本没问题。


海氏


温度严重不均,上色非常明显的不均匀,且背面上色很深。


海尔


离烤箱门近的区域颜色稍浅,其他没问题。


伊莱克斯


上色非常均匀。连烤箱门附近的曲奇也上色很好。


实操比较总结


第七部分烤箱测评结论

家用烤箱什么牌子质量好?6大品牌最高端烤箱测评结果出炉

【本次评测综合评分】


松下:2.9


ACA:2.1


长帝:3.1


海氏:2.4


海尔:4.7


伊莱克斯:4.4


综合评分最高


海尔ODT25-AU1(电子控温)


伊莱克斯EOT3303S(机械控温)


史上最坑爹


北美ACA ATO-MFR34D


性价比最高


长帝CRDF32S


海尔ODT25-AU1


关于性价比


性价比这个事儿,说白了是个定性的东西,不可能拿出准确数据来。因为每个人看重的因素不一样,每个因素对你的影响权重也不一样,CONY只能以一个普通用户的角度,根据多年烘焙经验来判断。


下面这个坐标系里(已经根据视觉习惯对坐标象限进行了调整)所显示的,是一个大概的性价比比较情况,可以很明显的看出:长帝、海尔、伊莱克斯的性价比要远优于松下、海氏等——喂,ACA你在哪儿,我怎么找不到你了!


对于烘焙这件事来说,烤箱这种非易耗品在所有的费用支出中真的算很小的一部分了,试想,买一次原料买一套好一点的模具,可能就要几百块了,所以从CONY自身的角度来说,在选择烤箱的时候,如果真的各方面都很合心意,多出个两三百块钱,真的也没什么。再说了,现在房价那么高,厨房里半平米的面积就得上万了,放个心仪的烤箱也是理所当然的吧!


这次烤箱评测全部结束,再次声明,以上仅代表CONY个人意见,供大家参考交流。


关于作者


他们是一群狂热于分享美食的人,一支努力温暖生活的团队,一帮用舌尖缝补世界的理想主义者。


关于【i烘焙】


目前活跃度最高的烘焙美食订阅号,在i烘焙可以看到最有趣的美食实验,最新奇的生活评测,最实用DIY技能。请微信搜索“bakingstyle”关注。


注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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